* 金塚晴子／著
* アートディレクション／昭原修三　　* 撮影／白根正治
* スタイリング／中安章子　 * 企画・構成・編集／中島久枝
* 株式会社　講談社
* 1,890円（税込）　　 * 2000年3月15日発行

「なんだか難しそう……」と思っていた和菓子を、フードプロセッサーとレンジで、ぱぱっと作れるようにしたのが、この本です。毎度のことながら、金塚晴子さんの大胆不敵な発想力には、敬服します。家で作った、栗まんじゅう、わらびもち、黄身しぐれは、おいしい！　栗だって、思いっきり贅沢できますし。

* 金塚晴子／著
* アートディレクション／昭原修三　　* 撮影／中野博安
* スタイリング／中安章子　 　* 企画･構成・編集／中島久枝
* 株式会社　講談社
* 1,890円（税込）　　 * 2002年9月15日発行

電子レンジとフードプロセッサーで作る和菓子の第二弾。いちごやデコポン、桃、そら豆、トマトなどで、フレッシュでおしゃれな和菓子ができあがりました。もともと、和菓子は小豆や米など、野菜や穀類で作るものでは、あるのですが。いちごとベリーのどら焼き、ドライフルーツとナッツの求肥もちなど、絶品、おすすめ多数。

* 辻口博啓／著
* 撮影／廣石尚子（株）アマナ　　* スタイリング／高橋みどり
* ブックデザイン／茂木隆行　　* 企画・編集／中島久枝
* 株式会社ＰＡＲＣＯ
* 1,680円（税込）　　 * 2002年5月21日発行

自由が丘の「モンサンクレール」オーナーパティシェ辻口博啓さんのレシピ本です。天才肌で、髪は金髪、車はフェラーリ。なんだか漫画の主人公みたいだけど、本人は、いつも寝不足の、やんちゃな働き者でした。いちごのショートあり、黒糖のチョコあり。２年後の今になって、レシピの斬新さに驚きます。大人のかわいいスタイリングは、高橋みどりさん。

* 高木康政､山本光二､堀江新､佐藤均､中川二郎､桜井修一､寺井則彦／著
* 企画・撮影／岡山寛司
* 装丁・デザイン／片岡修一（PULL／PUSH）
* 取材・編集／中島久枝
* 株式会社ＰＡＲＣＯ
* 1,680円（税込）　　 * 2002年4月17日発行

「ル・パティシエ・タカギ」の高木康政さん、「パティスリー・プラネッツ」の山本光二さん、 「クープ・ド・モンド」日本代表の寺井則彦さん
……。実力、人気ともに十分の７人は、フランス修業時代の仲間です。彼らのレシピとインタビュー集。何を学び、いかに自分の夢に至ったか、体験からにじみ出た、金の言葉がいっぱい詰まっています。

* 藤森二郎／著
* 撮影・企画／岡山寛司　　　* アートディレクション／樋口かすみ
* 編集／中島久枝
* 株式会社ＰＡＲＣＯ
* 1,680円（税込）　　 * 2001年11月28日発行

ベーカリー「ビゴの店」の藤森二郎シェフのレシピ集。藤森さんが若い職人さんにいうことは「家賃が高くても、原宿や恵比寿に住みなさい。通勤途中に、街で何が流行って、みんながどんな服を着ているか、観察しなさい」並の料理人より料理のトレンドに詳しいし、時代の空気にも敏感。そういう藤森さんの作る、パンです。

* すうぷ屋／著
* 撮影／岡山寛司　　　* スタイリング／銀川理恵子
* ブックデザイン／中村善郎＠yen inc　　 * 編集／中島久枝
* 株式会社ＰＡＲＣＯ
* 1,575（税込）　　 * 2001年10月19日発行

渋谷のすうぷ専門店のレシピ集。｢おすまし貴婦人のこっそり夜食｣、「メアリーおばさんのとうきび畑」は、メニュー名。そういえば、私が高校生のとき、はじめてデートした男の子と映画の帰りに行ったのもこの店で……（嘘ですよ）。予想以上の売れ行きで、わたしたちもびっくり。みんな、自分の物語を味わっているのかな。

* 長尾智子／著
* 撮影／廣石尚子（株）アマナ　　* スタイリング／高橋みどり
* ブックデザイン／茂木隆行　　* 企画・構成・編集／中島久枝
* 株式会社ＰＡＲＣＯ
* 1,365円（税込）　　 * 1998年3月8日発行

スコーンやチーズケーキ、ジンジャーブレッドなど、イギリス風スイーツのレシピ集。ページを開くと、言葉少なで温かで、ゆったりと時が流れる長尾ワールドが広がってきます。レシピも、シンプルで洗練されていて、とても作りやすい。わたしの好きな本のひとつです。

* 料理製作／トラン　ティ　ディエップ
* 撮影／公文美和　　* スタイリング／中安章子
* デザイン／片岡修一（ＰＵＬＬ／ＰＵＳＨ）
* 企画・構成／中島久枝
* 株式会社　保健同人社
* 1,418円（税込）　　 * 2002年11月20日発行

中野と新宿のベトナム料理店「フォン　ベト」のオーナー、トランさんのレシピ集。甘くて辛い熱帯の一皿は、官能の味がして。ふふ。アオザイが似合う体型になれるかどうかはともかく（食べ過ぎたら、だめなのよ。なんだって）、小柄なトランさんのどこに？　と思う集中力、エネルギーのひみつは、この一冊にあります。